中国饮食文化九大餐饮巨头 沙县小吃能画出中国地图(7)

导语：云南过千米线是云南滇南地区特有的小吃，已有一百多年的历史。相传当年有一位秀才攻读，他的妻子为了避免丈夫吃到的汤面凉掉，就将其剩下的汤里倒入热油用来保温。丈夫吃的时候汤面不会变凉，需要小碗晾凉后食用。

　　云南过千米线是云南滇南地区特有的小吃，已有一百多年的历史。相传当年有一位秀才攻读，他的妻子为了避免丈夫吃到的汤面凉掉，就将其剩下的汤里倒入热油用来保温。丈夫吃的时候汤面不会变凉，需要小碗晾凉后食用。于是就砂锅中的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作桥，有妻子送米线过桥的含义，因此被称为“过桥米线”。2008年过桥米线被列为“非物质文化遗产”。