过年不大吃一顿怎么行？中国十大小吃之都美食大盘点(7)

导语：广州菜的烹调方法有21种之多，以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生、油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，

　　广州菜的烹调方法有21种之多，以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生、油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。常见菜色有：白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、清蒸海鲜等。